Подсолнечное масло в кулинарии

Масло подсолнечное


История масла подсолнечника


Подсолнечное масло в кулинарии


Зелёный салат с квашеной капустой

Состав:

  • 100 гр. репчатого лука
  • листья зеленого салата
  • 200 гр. яблок
  • 400 гр. квашеной капусты
  • 200 гр. кефира
  • 40 гр. растительного масла
  • горчица, черный молотый перец, соль по вкусу

Рецепт приготовления: Подготовленные листья зеленого салата выложить на тарелку. Очистить одну небольшую красную луковицу и нарезать колечками. Очистить и нарезать кубиками яблоки, все перемешать с квашеной капустой. Добавить кефир и подсолнечное масло. Приправить горчицей, солью, перцем. Выложить на листья салата. Украсить кресс-салатом.


Салат из стручковой фасоли и помидоров

Состав:

  • 130 гр. стручковой фасоли
  • соль
  • зелень петрушки или укропа
  • 1 помидор
  • 2 чайные ложки уксуса
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 1/2 яйца сваренного вкрутую
  • 10 гр. лука

Рецепт приготовления: Стручковую фасоль очистить, промыть, нарезать, сварить в подсоленной воде, откинуть на сито, посыпать мелко нарезанной зеленью, заправить солью, уксусом и подсолнечным маслом. Подготовленную таким образом фасоль уложить в салатницу, обложить кружочками вареных яиц, чередуя их с кружочками красных помидоров. Сверху на салат положить кольца лука.


Грибной салат с крабовыми палочками

Состав:

  • 200 гр. грибов
  • 1 упаковка крабовых палочек
  • 200 гр. болгарского перца
  • 2 головки лука
  • 1 кочан китайской капусты (или салат)
  • зелень
  • 1 чайная ложка готовой горчицы
  • 1/4 стакана виноградного уксуса
  • 1/3 стакана подсолнечного масла

Рецепт приготовления: Смазать подсолнечным маслом сковороду, обжарить - лук с грибами, добавить нарезанный перец, обжаривать до тех пор, пока перец не станет мягким. Отставить в сторону. Нарезать китайскую капусту и крабовые палочки. Все смешать. В отдельной посуде сделать соус: смешать нарезанную зелень, 1/4 ч. ложки соли и черного перца, 1/2 ч. ложки сахара, ложку горчицы, подсолнечное масло и уксус. Этим соусом полить салат, все перемешать. Подавать холодным. Все ингредиенты (кроме зелени) нужно резать крупной соломкой, а крабовые палочки - наискось.


Консервированные помидоры с подсолнечным маслом

В литровые банки положить нарезанный корень хрена,3-4 зубчика чеснока, перец
горошком. Помидоры сложить в банку половинками разрезом вниз.

Для маринада. На 3,5 литра воды нужно:

  • 1,5 стакана уксуса 9%
  • 1,5 стакана сахара
  • 2-3 столовые ложки соли

Рецепт приготовления: Вскипятить и залить помидоры. В сковородке прокалить подсолнечное масло из расчета-1столовая ложка на одну банку. Влить масло в банки с помидорами и маринадом и стерилизовать 15 минут. Помидоры получаются очень сочные и вкусные! Этот рецепт подходит только для крепких продолговатых помидоров (сорт сливка).


Салат из крапивы и черемши

Состав:

  • пучок черемши
  • горсть (из двух рук) побегов молодой крапивы
  • 1 банка консервированной сайры
  • 2 яйца (вареных)
  • 1 банка консервированного горошка (0,25 л.)
  • 30-50 гр. подсолнечного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления: Мелко нарезать черемшу и крапиву. Крапиву лучше собирать и резать в х/б перчатках. Для удаления жгучести, нарезанную крапиву положить в полиэтиленовый пакет и хорошо помять до приобретения темно-зеленого цвета. Мелко нарезать круто сваренные яйца и измельчить ложкой или ножом сайру. Все ингредиенты (включая горошек) сложить в миску, посолить, поперчить, полить растительным маслом и перемешать.


Молодая картошечка с маслом, укропом и чесноком

Состав:

  • 1 кг молодого картофеля
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок укропа
  • соль

Рецепт приготовления: Сварить в подсоленной воде молодой картофель, слить воду и поставить на горячую плиту подсушиться, чтобы испарилась влага. Добавить подсолнечное масло, потертый на мелкой терке или раздавленный чеснок и перемешать. Затем добавить порезанный укроп и опять перемешать. Чтобы равномерно перемешать все ингредиенты нужно закрыть кастрюлю крышкой и встряхнуть несколько раз.

Масло абрикоса
Масло авокадо
Масло амаранта
Масло арахиса
Масло арбузной косточки
Масло аргании
Масло бразильского ореха
Масло буковое
Масло виноградной косточки
Масло вишневое
Масло горчичное
Масло грецкого ореха
Масло дынных семечек
Масло зародышей пшеницы
Масло кедрового ореха
Масло кешью
Масло конопляное
Масло кукурузное
Масло кунжутное
Масло льняное
Масло макадамии
Масло маковое
Масло миндаля
Масло облепиховое
Масло оливковое
Масло пальмовое красное
Масло пекан орехов
Масло персика
Масло подсолнечное
Масло рапсовое
Масло расторопши
Масло рисовых отрубей
Масло рыжиковое
Масло сафлоровое
Масло сливовых косточек
Масло соевое
Масло томатных семечек
Масло трюфельное
Масло тыквенное
Масло фисташки
Масло фундука
Масло хлопковое

Copyright 2010 ExclusiveOil.ru
В начало / О компании / Каталог масел / Применение / Состав кислот / Форум / Контакты