Пальмовое масло в кулинарии

Масло пальмовое красное


История пальмоядрового масла


Пальмовое масло в кулинарии


Пальмоядровое масло в косметологии


Скумбрия под соусом карри

Состав:

  • 500 г скумбрии (или др. рыбы), порезать на 5-6 частей
  • 2 столовые ложки карри порошка смешать с половиной чашки воды
  • 1 чайная ложка порошка чили смешать с карри и водой
  • 2 столовые ложки измельченного имбиря
  • 1,5 столовых ложки измельченного чеснока
  • 5 штук лука шалот измельчить
  • ¾ чайной ложки горчицы
  • ¾ чайной ложки измельченных грецких орехов
  • 2 стебля карри с листьями
  • 3 столовые ложки пальмового масла
  • 2 столовые ложки муки смешать со стаканом теплой воды
  • 2 средних помидора порезанные на 4 части
  • 5 штук винограда "дамские пальчики", порезанных пополам в длину
  • 2 зеленых перца чили, разрезанных пополам
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления: В кастрюле или сковороде, не допускающей пригорания, нагрейте пальмовое масло. Добавьте горчицу, орехи, листья карри. Добавьте измельченные компоненты и обжарьте до получения аромата, затем добавьте порошок карри и чили и кипятите в течение 5 минут. Потом добавьте разведенную муку и кипятите 2 минуты. Следом добавьте 3 бокала горячей воды и кипятите еще 3 минуты. Положите в получившийся соус куски рыбы и варите 10 минут до готовности. Добавьте "дамские пальчики", помидоры и зеленый перец чили, кипятите 5 минут. Посолите по вкусу. Подавайте с рисом или хлебом.


Имбирно-медовый цыпленок

Состав:

  • 600 гр. цыпленка
  • 2 столовые ложки меда
  • 3 чайные ложки порошка кориандра
  • 3 чайные ложки приправы на основе аниса
  • 1 щепотка имбиря
  • 1 столовая ложка свежего порошка тамерик
  • 4 столовые ложки измельченного шалота
  • 4 столовые ложки измельченного чеснока
  • 3 листочка травы лимонника
  • 2 чайные ложки измельченных земляных орехов
  • 50 мл пальмового масла
  • соль, сахар по вкусу

Рецепт приготовления: Цыпленка порезать на маленькие куски и залить маринадом. Чем дольше мясо будет находится в маринаде, тем вкуснее получится блюдо. Можно оставить замаринованного цыпленка на ночь в холодильнике. Жарить можно в духовке под грилем.


Пряная говядина в томате

Состав:

  • 500 гр. постной говядины
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 порезанная луковица
  • 1 чайная ложка муки
  • 1 чайная ложка тмина
  • ½ баночки томатной пасты или порезанные помидоры
  • 4 стебля зеленого шпината
  • ½ чашки изюма
  • ½ стакана очищенного и измельченного миндаля
  • 1 пучок порезанного зеленого лука
  • 1 чайная ложка сахара
  • 3 столовые ложки пальмового масла

Рецепт приготовления: Говядину порежьте на полоски и замаринуйте с чесноком и тмином на 20 минут. Нагрейте в не допускающей пригорания посуде 1 столовую ложку пальмового масла и обжарьте кусочки говядины в течение 1-2 минут. Удалите кусочки и держите в теплом месте. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте лук, миндаль и изюм в течение 2-3 минут. Добавьте кусочки говядины, муку, тмин и сахар и обжарить в течение 2 минут. Добавьте шпинат, помидоры и протушите еще 2-3 минуты. Подавайте с вареным рисом.


Сливочный суп с помидорами и тофу

Состав:

  • 2 столовые ложки пальмового масла
  • 1 большая луковица
  • 2 больших помидора
  • 1 стакан обезжиренного молока
  • 5 измельченных зубчиков чеснока
  • 2 больших мягких тофу
  • 2 столовые ложки измельченной петрушки
  • 0,5 стакана горячей воды
  • немного перца
  • немного соуса тобаско
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления: Разогрейте на сковороде пальмовое масло, добавьте лук и 2-3 минуты пассируйте до прозрачности. Затем добавьте чеснок, а через 2-3 минуты помидоры и помешивайте 5 минут. В конце добавьте мягкий тофу. Помешивайте 5 минут, добавьте соль, перец, соус тобаско и продолжайте смешивать в течение 1 минуты. Остудите заготовку для супа и добавьте в нее молоко. После этого перелейте все в блендер и взбивайте до однородной массы.
Суп- пюре можно подавать охлажденным или горячим с листьями петрушки.


Салат «Зеленый»

Состав:

  • 1 красный болгарский перец
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1 лист красного цикория
  • 1 лист зеленого салата
  • 2 отварных или маринованных белых гриба
  • ½ моркови
  • тертая цедра лимона или апельсина
  • свежая петрушка

Заправка для салата:

  • 1 столовая ложка пальмового масла
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки белого винного уксуса
  • ¼ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки черного молотого перца
  • сок свежего выжатого лимона

Рецепт приготовления: Перцы порезать кубиками, морковь – соломкой. Затем перцы, красный цикорий, зеленый салат, грибы, морковь с потертой цедрой лимона или апельсина смешать аккуратно в салатнице и залить заправкой. Заправка: смешать пальмовое масло, оливковое масло, белый винный уксус, соль, черный перец, лимонный сок и взбить в блендере до образования однородной массы. Готовый салат желательно дать настояться 10-15 минут перед тем как подать на стол.


Булочки с начинкой из говядины с чечевицей

Состав:

  • 250 гр. говядины
  • 1 стакан готовой желтой чечевицы
  • 1 большая луковица
  • 2 большие картофелины
  • 2 куриных белка
  • ½ столовой ложки молотого черного перца
  • 3 столовые ложки порезанного зеленого лука
  • 3 столовых ложки порезанных листьев кориандра
  • 8 столовых ложек пальмового масла
  • 1 стакан панировочных сухарей

Рецепт приготовления: Говядину предварительно отбейте и отварите в небольшом количестве воды, затем мелко порежьте. Лук порежьте, картофель отварите и сделайте из него пюре. Тщательно смешайте все компоненты кроме яичных белков. Слепите котлетки примерно по 50 г весом. Обваляйте котлетки в белке и сухарях. Нагрейте не допускающую пригорания кастрюлю или сковороду с пальмовым маслом и обжарьте котлетки до золотисто-коричневой корочки. Сделайте бутерброды из свежих булочек, салата, помидоров, огурцов и приготовленных котлеток.


Морковный пирог с орехами

Состав:

  • 450 гр. очищенной и натертой моркови
  • 120 гр. дробленых лесных орехов
  • 70 гр. дробленых грецких орехов
  • 175 мл пальмового масла

Для теста:

  • 4 яйца
  • 150 гр. сахарного песка
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка ванили
  • 255 гр. муки
  • 1 ¼ чайной ложки разрыхлителя
  • 3-4 чайной ложки соды (чайной)
  • 1 чайная ложка порошка корицы

Рецепт приготовления: Яйца, сахар, соль и ваниль взбейте. Затем, не переставая взбивать, медленно влейте пальмовое масло. В конце аккуратно добавьте тертую морковь и орехи. Предварительно разогрейте духовку в течение 10-15 минут. Выложите тесто на смазанный жиром противень и выпекайте при температуре 180-190°С до готовности (приблизительно 55 мин).


Печенье из грецких орехов

Состав:

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахарного песка
  • ¾ пачки маргарин
  • 2 столовые ложки пальмового масла
  • 4 яйца (желтки отделить)
  • 1,5 стакана грецких орехов
  • 0,5 стакана лесных орехов
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя

Рецепт приготовления: Просейте муку. Смешайте и взбейте масло, маргарин и сахар. Добавьте желтки и хорошо взбейте. Отдельно взбейте белки, а затем постепенно добавьте их в смесь вместе с орехами и мукой. Формочкой вырежьте из раскатанного листа печенье. Выпекайте при температуре 150°С 20 минут.
Приведенные компоненты рассчитаны на 30 штук.


Банановые блины

Состав:

  • 1,25 стакана просеянной муки
  • 2 очищенных зрелых банана
  • 0,5 чайной ложки тертого мускатного ореха
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1,25 стакана нежирного молока
  • 2 яичных белка
  • 2 столовые ложки пальмового масла
  • 1 чайная ложка ванили
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления: Просейте муку, добавьте в нее разрыхлитель и соль. Взбейте молоко, яйца и 1 ложку пальмового масла. Из бананов сделайте пюре, добавьте к нему мускатный орех. Осторожно смешайте все компоненты. На нагретую сковороду налейте пальмовое масло и выпекайте блины. Подавайте с вареньем или медом.

Масло абрикоса
Масло авокадо
Масло амаранта
Масло арахиса
Масло арбузной косточки
Масло аргании
Масло бразильского ореха
Масло буковое
Масло виноградной косточки
Масло вишневое
Масло горчичное
Масло грецкого ореха
Масло дынных семечек
Масло зародышей пшеницы
Масло кедрового ореха
Масло кешью
Масло конопляное
Масло кукурузное
Масло кунжутное
Масло льняное
Масло макадамии
Масло маковое
Масло миндаля
Масло облепиховое
Масло оливковое
Масло пальмовое красное
Масло пекан орехов
Масло персика
Масло подсолнечное
Масло рапсовое
Масло расторопши
Масло рисовых отрубей
Масло рыжиковое
Масло сафлоровое
Масло сливовых косточек
Масло соевое
Масло томатных семечек
Масло трюфельное
Масло тыквенное
Масло фисташки
Масло фундука
Масло хлопковое

Copyright 2010 ExclusiveOil.ru
В начало / О компании / Каталог масел / Применение / Состав кислот / Форум / Контакты