Льняное масло в кулинарии

Масло льняное


История масла льна


Льняное масло в кулинарии


Льняное масло в косметологии


Домашний хлеб из хлебопечки

Состав:

  • 250 мл воды
  • 1 ½ столовые ложки льняного масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 чайные ложки жидкого лецитина
  • 375 гр. ржаной муки
  • 90 гр. льняного семя
  • 1 ½ столовые ложки муки
  • 1 ½ ложки порошковой сыворотки
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей

Рецепт приготовления: Положите все ингредиенты в хлебопечку и выпекайте хлеб, выбрав соответствующий режим.


Чили курица в льняном масле

Состав:

  • 1 курица
  • 2 луковицы
  • 2 помидора
  • 1 чайная ложка гарам масала
  • 1 ½ чайных ложки тертого имбиря
  • ½ чайной ложки куркумы
  • 5 чайных ложек молотого красного перца
  • 1 пучок кориандра
  • 3 столовые ложки льняного масла

Для маринада:

  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 2 столовые ложки льняного масла
  • ½ чайной ложки гарам масала
  • 2 лавровых листа
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления: Замаринуйте курицу не менее чем на 4-5 часов, а лучше оставьте в холодильнике на ночь. Обжарьте в льняном масле лук до золотисто-коричневого цвета, добавьте лавровый лист, имбирь и жарьте в течение нескольких минут. Положите помидоры, листья кориандра и жарьте еще в течение нескольких минут. Добавьте куркуму, молотый красный перец и гарам масала. Затем положите разделанную на порционные куски курицу и варите до готовности. Подавайте блюдо горячим.


Ароматный салат с копченой утиной грудкой

На одну порцию потребуется:

  • 50 гр. копченой утиной грудки
  • 40 гр. вешенок
  • 40 гр. салата «Айсберг»
  • 15 гр. консервированного ананаса
  • 20 гр. томатов
  • 10 мл льняного масла
  • 5 мл винного уксуса

Рецепт приготовления: Нарезаем тонкими ломтиками копченую утиную грудку. Шинкуем вешенки, которые будем быстро обжаривать в растительном масле с добавление соли и перца. Горочкой выкладываем на тарелку салат, посыпаем кусочками консервированного ананаса, который дает свою сладость и одновременно кислинку и прекрасно сочетается с уткой. Утка выкладывается по периметру салата, вешенки кладутся в центр. Ломтики помидора чередуем с уткой. Украшаем петрушкой и укропом. Для соуса перемешиваем льняное масло, винный уксус, сахар и соль. Этой смесью сверху поливаем салат.


Макаронный салат с чесночным майонезом

Состав:

  • 2 крупных кочана зеленого салата
  • 260 гр. макарон пене
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 8 красных яблок
  • сок 4-х лимонов
  • 1 клубень сельдерея, порезанный
  • 115 гр. очищенных грецких орехов
  • 250 мл свежего чесночного майонеза
  • соль

Чесночный майонез:

  • 2 яичных желтка
  • 6 раздавленных долек чеснока
  • 350 мл льняного масла
  • 1-2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы

Рецепт приготовления: Этот летний хрустящий салат станет отличным гарниром к запеченному под грилем мясу и идеален к летним барбекю. Промыть и обсушить листья салата кухонным полотенцем. Переложить в холодильник на 1 час, или пока они не станут хрустящими. Тем временем довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавить макароны и оливковое масло и варить 8-10 минут, пока макароны не станут мягкими, но останутся чуть твердоватыми в самой серединке. Слить макароны и промыть под холодной проточной водой. Слить и отложить. Очистить от сердцевины яблоки и мелко порезать. Положить в маленькую миску и побрызгать лимонным соком. Чтобы сделать чесночный майонез, взбейте 2 яичных желтка с щепоткой соли и 6 раздавленными дольками чеснока. Затем постоянно взбивая добавить 350 мл льняного масла, добавляя по 1-2 ч. л. за раз. Когда добавлена ¼ масла, добавить 1-2 ст. л. белого винного уксуса. Продолжать медленно добавлять масло. Затем добавить 1 ч. л. дижонской горчицы и приправить. Смешать макароны, сельдерей, яблоки и грецкие орехи, перемешать с чесночным майонезом. Проложить салатницу листьями салата и выложить сверху макаронный салат.


Салат с яблоками и фетой

Состав:

  • 300 гр. листьев различных сортов салата
  • 2 яблока (красное и зеленое)
  • ½ стакана раскрошенного сыра фета
  • 1 стакан очищенных грецких орехов
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/8 чайной ложки черного молотого перца

Для соуса:

  • 6 столовых ложек льняного масла
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1,5 чайных ложек дижонской горчицы
  • сахар
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления: Капусту тонко нашинковать, посолить, помять. Крабовые палочки мелко нарезать, добавить кукурузу, измельченные зелень и лук, соединить с капустой и заправить майонезом, перемешать. В сковороде растопить сливочное масло, высыпать ядра грецких орехов и, постоянно перемешивая, слегка их обжарить. Орехи посыпать сахаром и хорошо перемешать. Противень застелить фольгой, смазать ее маслом и выложить ровным слоем грецкие орехи с сахаром. Орехи посыпать сверху черным перцем. Противень поставить на 15 мин. в разогретую до 180° духовку, помешивая орехи каждые 5 мин., остудить. Для того чтобы на грецких орехах образовалась ровная карамельная корочка, их лучше смешать с сахарным сиропом (приготовленным из расчета 1 ст. л. воды на 2 ст. л. сахара), разложить на застеленный пергаментом противень и подсушить в духовке при температуре 200° в течение 5 мин. Салатные листья выложить в большую миску и добавить нарезанные тонкими дольками красное и зеленое яблоки. Сыр фета раскрошить вилкой и добавить в миску с салатом и яблоками. Для приготовления соуса лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, положить в блендер, добавить чеснок, сахар, соль, черный перец и дижонскую горчицу. Затем влить винный уксус и оливковое масло. Все ингредиенты соуса взбить, полить им салат и посыпать засахаренными грецкими орехами

Масло абрикоса
Масло авокадо
Масло амаранта
Масло арахиса
Масло арбузной косточки
Масло аргании
Масло бразильского ореха
Масло буковое
Масло виноградной косточки
Масло вишневое
Масло горчичное
Масло грецкого ореха
Масло дынных семечек
Масло зародышей пшеницы
Масло кедрового ореха
Масло кешью
Масло конопляное
Масло кукурузное
Масло кунжутное
Масло льняное
Масло макадамии
Масло маковое
Масло миндаля
Масло облепиховое
Масло оливковое
Масло пальмовое красное
Масло пекан орехов
Масло персика
Масло подсолнечное
Масло рапсовое
Масло расторопши
Масло рисовых отрубей
Масло рыжиковое
Масло сафлоровое
Масло сливовых косточек
Масло соевое
Масло томатных семечек
Масло трюфельное
Масло тыквенное
Масло фисташки
Масло фундука
Масло хлопковое

Copyright 2010 ExclusiveOil.ru
В начало / О компании / Каталог масел / Применение / Состав кислот / Форум / Контакты