Льняное масло в кулинарии

Масло льняное

История масла льна

Льняное масло в косметологии

Домашний хлеб из хлебопечки

Состав:

250 мл воды
1 ½ столовые ложки льняного масла
2 столовые ложки меда
2 чайные ложки жидкого лецитина
375 гр. ржаной муки
90 гр. льняного семя
1 ½ столовые ложки муки
1 ½ ложки порошковой сыворотки
1 ½ чайной ложки соли
2 чайные ложки сухих дрожжей

Рецепт приготовления: Положите все ингредиенты в хлебопечку и выпекайте хлеб, выбрав соответствующий режим.

Чили курица в льняном масле

Состав:

1 курица
2 луковицы
2 помидора
1 чайная ложка гарам масала
1 ½ чайных ложки тертого имбиря
½ чайной ложки куркумы
5 чайных ложек молотого красного перца
1 пучок кориандра
3 столовые ложки льняного масла

Для маринада:

1 чайная ложка тертого имбиря
2 столовые ложки льняного масла
½ чайной ложки гарам масала
2 лавровых листа
соль по вкусу

Рецепт приготовления: Замаринуйте курицу не менее чем на 4-5 часов, а лучше оставьте в холодильнике на ночь. Обжарьте в льняном масле лук до золотисто-коричневого цвета, добавьте лавровый лист, имбирь и жарьте в течение нескольких минут. Положите помидоры, листья кориандра и жарьте еще в течение нескольких минут. Добавьте куркуму, молотый красный перец и гарам масала. Затем положите разделанную на порционные куски курицу и варите до готовности. Подавайте блюдо горячим.

Ароматный салат с копченой утиной грудкой

На одну порцию потребуется:

50 гр. копченой утиной грудки
40 гр. вешенок
40 гр. салата «Айсберг»
15 гр. консервированного ананаса
20 гр. томатов
10 мл льняного масла
5 мл винного уксуса

Рецепт приготовления: Нарезаем тонкими ломтиками копченую утиную грудку. Шинкуем вешенки, которые будем быстро обжаривать в растительном масле с добавление соли и перца. Горочкой выкладываем на тарелку салат, посыпаем кусочками консервированного ананаса, который дает свою сладость и одновременно кислинку и прекрасно сочетается с уткой. Утка выкладывается по периметру салата, вешенки кладутся в центр. Ломтики помидора чередуем с уткой. Украшаем петрушкой и укропом. Для соуса перемешиваем льняное масло, винный уксус, сахар и соль. Этой смесью сверху поливаем салат.

Макаронный салат с чесночным майонезом

Состав:

2 крупных кочана зеленого салата
260 гр. макарон пене
1 столовая ложка оливкового масла
8 красных яблок
сок 4-х лимонов
1 клубень сельдерея, порезанный
115 гр. очищенных грецких орехов
250 мл свежего чесночного майонеза
соль

Чесночный майонез:

2 яичных желтка
6 раздавленных долек чеснока
350 мл льняного масла
1-2 столовые ложки белого винного уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы

Рецепт приготовления: Этот летний хрустящий салат станет отличным гарниром к запеченному под грилем мясу и идеален к летним барбекю. Промыть и обсушить листья салата кухонным полотенцем. Переложить в холодильник на 1 час, или пока они не станут хрустящими. Тем временем довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавить макароны и оливковое масло и варить 8-10 минут, пока макароны не станут мягкими, но останутся чуть твердоватыми в самой серединке. Слить макароны и промыть под холодной проточной водой. Слить и отложить. Очистить от сердцевины яблоки и мелко порезать. Положить в маленькую миску и побрызгать лимонным соком. Чтобы сделать чесночный майонез, взбейте 2 яичных желтка с щепоткой соли и 6 раздавленными дольками чеснока. Затем постоянно взбивая добавить 350 мл льняного масла, добавляя по 1-2 ч. л. за раз. Когда добавлена ¼ масла, добавить 1-2 ст. л. белого винного уксуса. Продолжать медленно добавлять масло. Затем добавить 1 ч. л. дижонской горчицы и приправить. Смешать макароны, сельдерей, яблоки и грецкие орехи, перемешать с чесночным майонезом. Проложить салатницу листьями салата и выложить сверху макаронный салат.

Салат с яблоками и фетой

Состав:

300 гр. листьев различных сортов салата
2 яблока (красное и зеленое)
½ стакана раскрошенного сыра фета
1 стакан очищенных грецких орехов
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка сахара
1/8 чайной ложки черного молотого перца

Для соуса:

6 столовых ложек льняного масла
2 столовые ложки белого винного уксуса
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
1,5 чайных ложек дижонской горчицы
сахар
соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления: Капусту тонко нашинковать, посолить, помять. Крабовые палочки мелко нарезать, добавить кукурузу, измельченные зелень и лук, соединить с капустой и заправить майонезом, перемешать. В сковороде растопить сливочное масло, высыпать ядра грецких орехов и, постоянно перемешивая, слегка их обжарить. Орехи посыпать сахаром и хорошо перемешать. Противень застелить фольгой, смазать ее маслом и выложить ровным слоем грецкие орехи с сахаром. Орехи посыпать сверху черным перцем. Противень поставить на 15 мин. в разогретую до 180° духовку, помешивая орехи каждые 5 мин., остудить. Для того чтобы на грецких орехах образовалась ровная карамельная корочка, их лучше смешать с сахарным сиропом (приготовленным из расчета 1 ст. л. воды на 2 ст. л. сахара), разложить на застеленный пергаментом противень и подсушить в духовке при температуре 200° в течение 5 мин. Салатные листья выложить в большую миску и добавить нарезанные тонкими дольками красное и зеленое яблоки. Сыр фета раскрошить вилкой и добавить в миску с салатом и яблоками. Для приготовления соуса лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, положить в блендер, добавить чеснок, сахар, соль, черный перец и дижонскую горчицу. Затем влить винный уксус и оливковое масло. Все ингредиенты соуса взбить, полить им салат и посыпать засахаренными грецкими орехами