Масло льняное
История масла льна
Льняное масло в кулинарии
Льняное масло в косметологии
|
 |
Домашний хлеб из хлебопечки
Состав:
- 250 мл воды
- 1 ½ столовые ложки льняного масла
- 2 столовые ложки меда
- 2 чайные ложки жидкого лецитина
- 375 гр. ржаной муки
- 90 гр. льняного семя
- 1 ½ столовые ложки муки
- 1 ½ ложки порошковой сыворотки
- 1 ½ чайной ложки соли
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
Рецепт приготовления: Положите все ингредиенты в хлебопечку и выпекайте хлеб, выбрав соответствующий режим.
Чили курица в льняном масле
Состав:
- 1 курица
- 2 луковицы
- 2 помидора
- 1 чайная ложка гарам масала
- 1 ½ чайных ложки тертого имбиря
- ½ чайной ложки куркумы
- 5 чайных ложек молотого красного перца
- 1 пучок кориандра
- 3 столовые ложки льняного масла
Для маринада:
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 2 столовые ложки льняного масла
- ½ чайной ложки гарам масала
- 2 лавровых листа
- соль по вкусу
Рецепт приготовления: Замаринуйте курицу не менее чем на 4-5 часов, а лучше оставьте в холодильнике на ночь. Обжарьте в льняном масле лук до золотисто-коричневого цвета, добавьте лавровый лист, имбирь и жарьте в течение нескольких минут. Положите помидоры, листья кориандра и жарьте еще в течение нескольких минут. Добавьте куркуму, молотый красный перец и гарам масала. Затем положите разделанную на порционные куски курицу и варите до готовности. Подавайте блюдо горячим.
Ароматный салат с копченой утиной грудкой
На одну порцию потребуется:
- 50 гр. копченой утиной грудки
- 40 гр. вешенок
- 40 гр. салата «Айсберг»
- 15 гр. консервированного ананаса
- 20 гр. томатов
- 10 мл льняного масла
- 5 мл винного уксуса
Рецепт приготовления: Нарезаем тонкими ломтиками копченую утиную грудку. Шинкуем вешенки, которые будем быстро обжаривать в растительном масле с добавление соли и перца. Горочкой выкладываем на тарелку салат, посыпаем кусочками консервированного ананаса, который дает свою сладость и одновременно кислинку и прекрасно сочетается с уткой. Утка выкладывается по периметру салата, вешенки кладутся в центр. Ломтики помидора чередуем с уткой. Украшаем петрушкой и укропом. Для соуса перемешиваем льняное масло, винный уксус, сахар и соль. Этой смесью сверху поливаем салат.
Макаронный салат с чесночным майонезом
Состав:
- 2 крупных кочана зеленого салата
- 260 гр. макарон пене
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 8 красных яблок
- сок 4-х лимонов
- 1 клубень сельдерея, порезанный
- 115 гр. очищенных грецких орехов
- 250 мл свежего чесночного майонеза
- соль
Чесночный майонез:
- 2 яичных желтка
- 6 раздавленных долек чеснока
- 350 мл льняного масла
- 1-2 столовые ложки белого винного уксуса
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
Рецепт приготовления: Этот летний хрустящий салат станет отличным гарниром к запеченному под грилем мясу и идеален к летним барбекю. Промыть и обсушить листья салата кухонным полотенцем. Переложить в холодильник на 1 час, или пока они не станут хрустящими. Тем временем довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавить макароны и оливковое масло и варить 8-10 минут, пока макароны не станут мягкими, но останутся чуть твердоватыми в самой серединке. Слить макароны и промыть под холодной проточной водой. Слить и отложить. Очистить от сердцевины яблоки и мелко порезать. Положить в маленькую миску и побрызгать лимонным соком. Чтобы сделать чесночный майонез, взбейте 2 яичных желтка с щепоткой соли и 6 раздавленными дольками чеснока. Затем постоянно взбивая добавить 350 мл льняного масла, добавляя по 1-2 ч. л. за раз. Когда добавлена ¼ масла, добавить 1-2 ст. л. белого винного уксуса. Продолжать медленно добавлять масло. Затем добавить 1 ч. л. дижонской горчицы и приправить. Смешать макароны, сельдерей, яблоки и грецкие орехи, перемешать с чесночным майонезом. Проложить салатницу листьями салата и выложить сверху макаронный салат.
Салат с яблоками и фетой
Состав:
- 300 гр. листьев различных сортов салата
- 2 яблока (красное и зеленое)
- ½ стакана раскрошенного сыра фета
- 1 стакан очищенных грецких орехов
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1/8 чайной ложки черного молотого перца
Для соуса:
- 6 столовых ложек льняного масла
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1,5 чайных ложек дижонской горчицы
- сахар
- соль, черный молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления: Капусту тонко нашинковать, посолить, помять. Крабовые палочки мелко нарезать, добавить кукурузу, измельченные зелень и лук, соединить с капустой и заправить майонезом, перемешать. В сковороде растопить сливочное масло, высыпать ядра грецких орехов и, постоянно перемешивая, слегка их обжарить. Орехи посыпать сахаром и хорошо перемешать. Противень застелить фольгой, смазать ее маслом и выложить ровным слоем грецкие орехи с сахаром. Орехи посыпать сверху черным перцем. Противень поставить на 15 мин. в разогретую до 180° духовку, помешивая орехи каждые 5 мин., остудить. Для того чтобы на грецких орехах образовалась ровная карамельная корочка, их лучше смешать с сахарным сиропом (приготовленным из расчета 1 ст. л. воды на 2 ст. л. сахара), разложить на застеленный пергаментом противень и подсушить в духовке при температуре 200° в течение 5 мин. Салатные листья выложить в большую миску и добавить нарезанные тонкими дольками красное и зеленое яблоки. Сыр фета раскрошить вилкой и добавить в миску с салатом и яблоками. Для приготовления соуса лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, положить в блендер, добавить чеснок, сахар, соль, черный перец и дижонскую горчицу. Затем влить винный уксус и оливковое масло. Все ингредиенты соуса взбить, полить им салат и посыпать засахаренными грецкими орехами
|