Виноградное масло в кулинарии

Масло виноградной косточки


История масла виноградных косточек


Виноградное масло в кулинарии


Масло виноградной косточки в косметологии


Коктейль из абрикосов, помидоров и речных раков

Состав:

  • 500 гр. помидоров
  • 500 гр. абрикосов
  • 28 речных раков
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка масла из виноградных косточек
  • 2 лайма
  • по 1 пучку базилика, укропа, эстрагона
  • по щепотке сахара и соли

Рецепт приготовления: Отложить пару веточек базилика и эстрагона. Остальной базилик, эстрагон и укроп положить в глубокую кастрюлю. Залить 3 л воды, довести до кипения, посолить. В кипящий отвар опустить раков. Довести до кипения и через 2 мин. снять кастрюлю с плиты, не вынимая раков. Оставить раков в бульоне на 20 мин, до остывания и полной готовности. Помидоры и абрикосы бланшировать, очистить от кожуры. У помидоров удалить семена, у абрикосов – косточки. Нарезать помидоры и абрикосы небольшими кубиками. Мариновать абрикосы с маслом из виноградных косточек, соком лайма с добавлением рубленого эстрагона и сахара 3 мин. Мариновать помидоры с оливковым маслом, соком лайма с добавлением соли и рубленого базилика 3 мин. Выложить слоями помидоры, абрикосы и очищенные раковые шейки в широкие бокалы. Украсить приготовленное блюдо панцирем рака, базиликом и эстрагоном. Для придания блюду сочности полить его оставшимся соком из порезанных помидоров и абрикосов.


Теплый салат из куриной печенки и брокколи

Состав:

  • 300 гр. куриной печенки
  • 400 гр. брокколи
  • 20 гр. кедровых орехов
  • 20 помидоров черри
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 5 столовых ложек масла из виноградных косточек
  • горчица

Рецепт приготовления: Брокколи бланшировать в кипятке 30 секунд, обдать холодной водой, промокнуть. Уксус смешать с горчицей, взбить венчиком, добавляя при этом 2 ст. л. масла. Печенку разрезать на половинки, обжарить в 1 ст. л. масла, отставить. Брокколи разделить на соцветия, жарить отдельно с 2 ст. л. масла 3 минуты. Добавить орешки, жарить еще 1 минуту. Аккуратно перемешать, стараясь не нарушить соцветий. Выложить печенку и брокколи на блюдо полить заправкой, гарнировать помидорами.


Салат с куриной печёнкой и виноградом

Состав:

  • 500 гр. куриной печёнки
  • 2 столовые ложки масла из виноградных косточек
  • 175 гр. винограда без косточек
  • 1 столовая ложка винного уксуса
  • соль, перец
  • 25 гр. кедровых орехов

Рецепт приготовления: Куриную печенку промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Hа сковороде разогреть масло и быстро обжарить печенку в масле (до светло-коричневого цвета). Добавить к печенке уксус и потушить 2-3 минуты. Затем добавить виноград и тушить ещё 3 минуты. Все хорошо перемешать, посыпать сверху кедровыми орехами и сразу же подавать к столу.


Салат "Экзотика"

Состав:

  • 0,5 кочана салата
  • 1 авокадо
  • 1 желтый сладкий перец
  • 200 гр. клубники
  • лимон
  • 2 столовые ложки масла из виноградных косточек
  • 1 столовая ложка сиропа манго
  • соль, душистый перец горошком

Рецепт приготовления: Салат нарезать полосками. Очистить авокадо и нарезать дольками. Из перца удалить семена, нарезать его кубиками. Ягоды разрезать на 4 части. Сок лимона соединить с маслом, сиропом, солью и раздавленными горошинами перца, тщательно перемешать. Авокадо, клубнику и сладкий перец смешать с заправкой. Листья салата разложить на тарелке и на них выложить подготовленный салат.


Салат «Людвиг»

Состав:

  • 600 гр. зеленого салата
  • 200 гр. брынзы
  • 100 гр. ядер лесного ореха
  • 100 гр. виноградного сока
  • 2 столовые ложки виноградного масла
  • 1 столовая ложка 6%-ного уксуса
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • ½ чайной ложки горчицы
  • зеленый лук или другая зелень
  • молотый белый перец, соль

Рецепт приготовления: Брынзу нарезать маленькими кубиками, поджарить на сковороде в оливковом масле. Зеленый лук мелко нарезать и смешать с брынзой. Виноградный сок, уксус, горчицу взбить в миксере, постепенно добавляя виноградное масло. Добавить перец и соль. Салатные листья смочить в соусе, разложить на плоские тарелки, посыпать толчеными ядрами ореха, зеленым луком, кусочками брынзы.

Масло абрикоса
Масло авокадо
Масло амаранта
Масло арахиса
Масло арбузной косточки
Масло аргании
Масло бразильского ореха
Масло буковое
Масло виноградной косточки
Масло вишневое
Масло горчичное
Масло грецкого ореха
Масло дынных семечек
Масло зародышей пшеницы
Масло кедрового ореха
Масло кешью
Масло конопляное
Масло кукурузное
Масло кунжутное
Масло льняное
Масло макадамии
Масло маковое
Масло миндаля
Масло облепиховое
Масло оливковое
Масло пальмовое красное
Масло пекан орехов
Масло персика
Масло подсолнечное
Масло рапсовое
Масло расторопши
Масло рисовых отрубей
Масло рыжиковое
Масло сафлоровое
Масло сливовых косточек
Масло соевое
Масло томатных семечек
Масло трюфельное
Масло тыквенное
Масло фисташки
Масло фундука
Масло хлопковое

Copyright 2010 ExclusiveOil.ru
В начало / О компании / Каталог масел / Применение / Состав кислот / Форум / Контакты