История масла фисташки

Масло фисташки


История масла фисташки


Фисташковое масло в кулинарии


У фисташек долгая и интересная история. Впервые их начали выращивать как минимум 9000 лет назад в Иране и Сирии, откуда они потом распространились в Грецию и остальную Европу, быстро став настоящим деликатесом. Вкусные, сытные, с долгим сроком хранения фисташки стали обязательным дополнением в рационе у торговцев и первых путешественников-исследователей. Кроме употребления в пищу, фисташки использовались в качестве красящего средства, а также как народное средство для лечения самых разных недомоганий, начиная от зубной боли и заканчивая склерозом печени.

Фисташку всегда окружало множество легенд. Согласно одной из них, царь древнего Вавилона Навуходоносор очень любил свою молодую жену, мидийскую принцессу Амитис, и знал, что она скучает по родине. Поэтому приказал построить для нее удивительные висячие сады. На сводчатых арках пятиярусного дворца были расположены террасы, напоминающие уступы гор, в которых цвели и плодоносили самые красивые растения, в том числе и фисташка. Чужеземцы же ошибочно приписали строительство этих садов Семирамиде - царице, правившей задолго до Навуходоносора.

Фисташки, подобно винограду, растут тяжелыми гроздьями. Орешки спрятаны в мясистой кожуре, которая по мере созревания приобретает розоватый цвет. И как только внутренняя скорлупа лопнула по естественной линии растрескивания, фисташки можно собирать – они созрели. Однако фисташки опасны содержащимися в их листве эфирными маслами, поэтому орешки собирают ночью. Днем под воздействием солнечных ультрафиолетовых лучей листья фисташкового кустарника выделяют эфиры, от которых может закружиться голова даже у самого здорового человека.

За свою удивительную особенность раскрываться в Китае фисташки называют «счастливый орех», а в Иране - «улыбающиеся орешки», считая, что открытая скорлупа напоминает улыбку. Интересно, что в Америке фисташки когда-то красили в красный цвет для того, чтобы скрыть дефекты скорлупы и привлечь большее число покупателей к торговым автоматам с орешками.

Масло абрикоса
Масло авокадо
Масло амаранта
Масло арахиса
Масло арбузной косточки
Масло аргании
Масло бразильского ореха
Масло буковое
Масло виноградной косточки
Масло вишневое
Масло горчичное
Масло грецкого ореха
Масло дынных семечек
Масло зародышей пшеницы
Масло кедрового ореха
Масло кешью
Масло конопляное
Масло кукурузное
Масло кунжутное
Масло льняное
Масло макадамии
Масло маковое
Масло миндаля
Масло облепиховое
Масло оливковое
Масло пальмовое красное
Масло пекан орехов
Масло персика
Масло подсолнечное
Масло рапсовое
Масло расторопши
Масло рисовых отрубей
Масло рыжиковое
Масло сафлоровое
Масло сливовых косточек
Масло соевое
Масло томатных семечек
Масло трюфельное
Масло тыквенное
Масло фисташки
Масло фундука
Масло хлопковое

Copyright 2010 ExclusiveOil.ru
В начало / О компании / Каталог масел / Применение / Состав кислот / Форум / Контакты