История масла сои

Масло соевое


История масла сои


Соевое масло в кулинарии


Соя – одно из древнейших культурных растений, известных в Азии. В 2838 году до н.э. в трактате Шэнь-Нуна, легендарного китайского императора, прозванного за свои великие достижения «мудрецом медицины», были разработаны принципы приготовления из сои нескольких десятков разнообразных пищевых продуктов, оставшиеся почти неизменными вплоть до наших дней.

В Европе соя стала известна чрезвычайно поздно: в 1740 году она появилась во Франции, да и то не как растение, а в виде готового соуса, откуда спустя пятьдесят лет была ввезена в Англию. К этому времени Европа уже 200-300 лет была знакома с такими экзотическими дальневосточными продуктами, как чай, корица, бадьян и апельсины. И лишь в 1873 году на международной выставке в Вене, где экспонировалось более 20 сортов сои из Азии и Африки, соя фактически впервые была представлена в Европе как сельскохозяйственная культура. В России о сое узнали по-настоящему лишь во время русско-японской войны 1904-1905 годов, когда трудность подвоза продуктов на Дальний Восток вынудила царское командование ввести в армии соевый рацион.

Соевым бобам с глубокой древности приписывали необыкновенные свойства. Так, согласно обрядам и обычаям Юго – Восточной Азии при праздновании нового года в жилище разбрасывали соевые бобы, которые изгоняли приносящих болезни злых духов, и в этом году человек считался избавленным от многих недугов.

Существует красивая китайской легенда, в которой говорится, что в благодарность за то, что «его приютили и накормили, когда он был ранен», бог Обезьян предложил императору выполнить самое заветное его желание. «Я бы пожелал, - воскликнул Император, – чтобы мой народ навсегда избавился от голода». И бог подарил ему зернышко сои.

О соевом масле впервые упоминает все тот же Шэнь-Нун в книге "Материя медика" как об амброзии, продлевающей молодость и укрепляющей жизненную силу. Но особенно прославляли соевое масло авторы древнекитайских эротических трактатов. Наиболее яркий из них повествует, что для нормального функционирования жизненной энергии «ци» мужчине необходимо иметь не менее десяти наложниц и ежедневно исполнять с ними мужской долг. «Только в этом случае, – пишет автор, – можно рассчитывать на молодость до преклонного возраста». А для того, чтобы поддержать свои силы и продлить удовольствие китайцы использовали соевое масло, обладающее достаточно сильным лечебным эффектом.

Масло абрикоса
Масло авокадо
Масло амаранта
Масло арахиса
Масло арбузной косточки
Масло аргании
Масло бразильского ореха
Масло буковое
Масло виноградной косточки
Масло вишневое
Масло горчичное
Масло грецкого ореха
Масло дынных семечек
Масло зародышей пшеницы
Масло кедрового ореха
Масло кешью
Масло конопляное
Масло кукурузное
Масло кунжутное
Масло льняное
Масло макадамии
Масло маковое
Масло миндаля
Масло облепиховое
Масло оливковое
Масло пальмовое красное
Масло пекан орехов
Масло персика
Масло подсолнечное
Масло рапсовое
Масло расторопши
Масло рисовых отрубей
Масло рыжиковое
Масло сафлоровое
Масло сливовых косточек
Масло соевое
Масло томатных семечек
Масло трюфельное
Масло тыквенное
Масло фисташки
Масло фундука
Масло хлопковое

Copyright 2010 ExclusiveOil.ru
В начало / О компании / Каталог масел / Применение / Состав кислот / Форум / Контакты