История масла кешью

Масло кешью


История масла кешью


Кешью масло в кулинарии


Масло кешью в косметологии


Еще задолго до прибытия европейцев на земли Южной Америки, проживающие на территории современной Бразилии, индейцы племени тикуна были знакомы с плодами дерева кешью. Индейцы называли это растение «acaju», что в переводе означает «желтый плод», и именно это слово с веками трансформировалось в звучащее примерно одинаково на всех языках и столь привычное нам «кешью».

Во всем мире кешью известно благодаря своим вкусным  плодам, и орех – это только один из них. Дело в том, что плоды состоят из двух частей – так называемого «яблока кешью» и, собственно, ореха. Яблоко кешью – это большая раздутая цветоножка грушевидной формы длиной 7-10 см и около 5 см в диаметре, которая может быть желтого, оранжевого или красного цветов. Это мясистый, очень сочный плод с кисло-сладким вкусом. А на верхушке такого яблока находится орех в твердой скорлупе, который по мере созревания приобретает темно-зеленый, почти коричневый цвет.

К сожалению, российскому гурману вряд ли удастся познакомиться с таким деликатесом, как яблоки кешью, так как они очень быстро портятся и практически непригодны для транспортировки. Поэтому, для того чтобы выпить стаканчик свежего сока из яблок кешью, придется отправиться в регион произрастания ореха, например, в страны Латинской Америки, где этот сок настолько же популярен, как и апельсиновый в Северной Америке или Европе.

Если яблоки кешью можно, не опасаясь, есть в свежем виде, то с орехами не все так просто. Между скорлупой и оболочкой, за которой скрывается орех, содержится очень едкое вещество кардол, которое вызывает серьезные ожоги. Поэтому, прежде чем поступить в продажу, орехи очень осторожно извлекаются, после чего, как правило, проходят специальную термическую обработку до полного испарения токсичного масла.

В отличие от многих своих собратьев, орехи кешью – это весьма дорогостоящее лакомство, так на одном большом яблоке кешью вырастает всего один орешек. Поэтому долгое время бедные бразильские крестьяне, собиравшие созревшие орехи, не могли позволить себе этот деликатес – весь урожай шел на экспорт в США.

Масло абрикоса
Масло авокадо
Масло амаранта
Масло арахиса
Масло арбузной косточки
Масло аргании
Масло бразильского ореха
Масло буковое
Масло виноградной косточки
Масло вишневое
Масло горчичное
Масло грецкого ореха
Масло дынных семечек
Масло зародышей пшеницы
Масло кедрового ореха
Масло кешью
Масло конопляное
Масло кукурузное
Масло кунжутное
Масло льняное
Масло макадамии
Масло маковое
Масло миндаля
Масло облепиховое
Масло оливковое
Масло пальмовое красное
Масло пекан орехов
Масло персика
Масло подсолнечное
Масло рапсовое
Масло расторопши
Масло рисовых отрубей
Масло рыжиковое
Масло сафлоровое
Масло сливовых косточек
Масло соевое
Масло томатных семечек
Масло трюфельное
Масло тыквенное
Масло фисташки
Масло фундука
Масло хлопковое

Copyright 2010 ExclusiveOil.ru
В начало / О компании / Каталог масел / Применение / Состав кислот / Форум / Контакты