История горчичного масла

Масло горчичное


История горчичного масла


Горчичное масло в кулинарии


Горчичное масло в косметологии


Горчица была хорошо известна еще древним грекам. В 33 году до н.э. персидский полководец Дарий послал своему противнику Александру Македонскому в качестве вызова на бой мешок семян кунжута, который должен был символизировать количество его войск. Александр немедленно ответил на это небольшим мешочком семян горчицы, подразумевая, что хотя его войско числом меньше, но зато более "горячее" в бою.

Получаемое из горчичных семян масло сегодня уже хорошо известно многим. А ведь всего несколько веков назад это масло специально привозилось из Англии и подавалось только при царском дворе как "императорский деликатес". Последний самодержец России, Николай II, предпочитал его другим растительным маслам.
Первопроходцем производства горчицы в России стал Николай Афанасьевич Бекетов, генерал в отставке. Бекетов организовывал опыты и выжимал из дикой горчицы масло примитивным способом, используя тяжести из камня и железа. Но на вкус масло было слишком горьким, да и порошок не годился в приправу. Тогда генерал, используя свои петербургские связи, установил контакты с Русским Вольным Экономическим обществом и получил от него белые семена французской и английской горчицы.

К 1784 году, после серии успешных опытов, Бекетов вывел новый сорт горчицы, масло и порошок из которого имели гораздо более приятный вкус. После смерти Бекетова его дело продолжил молодой врач Конрад Нейтц. Проезжая по Калмыкии, Нейтц заметил большие желтые поля с цветущими растениями, похожими на «бекетовскую» горчицу. Многолетними опытами по скрещиванию культурных сортов горчицы с местной дикой, Нейтцу удалось вывести особый сорт Сарептской горчицы, обладающей превосходным вкусом.

В 1810 году горчица Нейтца получила доступ к царскому столу, где ее признали годной и весьма качественной. Государь Александр I наградил Нейтца золотыми часами и способствовал скорейшему открытию завода по производству горчичного масла. С тех пор ввоз горчицы из Англии был прекращен.

Масло абрикоса
Масло авокадо
Масло амаранта
Масло арахиса
Масло арбузной косточки
Масло аргании
Масло бразильского ореха
Масло буковое
Масло виноградной косточки
Масло вишневое
Масло горчичное
Масло грецкого ореха
Масло дынных семечек
Масло зародышей пшеницы
Масло кедрового ореха
Масло кешью
Масло конопляное
Масло кукурузное
Масло кунжутное
Масло льняное
Масло макадамии
Масло маковое
Масло миндаля
Масло облепиховое
Масло оливковое
Масло пальмовое красное
Масло пекан орехов
Масло персика
Масло подсолнечное
Масло рапсовое
Масло расторопши
Масло рисовых отрубей
Масло рыжиковое
Масло сафлоровое
Масло сливовых косточек
Масло соевое
Масло томатных семечек
Масло трюфельное
Масло тыквенное
Масло фисташки
Масло фундука
Масло хлопковое

Copyright 2010 ExclusiveOil.ru
В начало / О компании / Каталог масел / Применение / Состав кислот / Форум / Контакты